👨🍳給食🍙5月31日(水)
2023年5月31日 12時55分
今日のこんだて
ごはん 牛乳 マーボーどうふ ポークしゅうまい もやしのナムル
今日はご飯メニューでした。
マーボーどうふは、とうふと豚挽き肉をたっぷりとつかった食べごたえのある一品でした。辛味を抑えてあり、食べやすかったです。
ポークしゅうまいは、おにくが柔らかく、しっかりと下味がついていました。
もやしのナムルは彩りがよく、シャキシャキとした食感を楽しめました。
「マーボー豆腐」ってどんな料理なの？
中国のとうふ料理で有名なものに「マーボー豆腐」があります。マーボー豆腐という名前は、中国語で麻(マー)はアバタ、婆（ボー）はおばあさんのことで、四川省というところで、麻（マー）と呼ばれたおばあさんが作った所からこう呼ばれるようになりました。
このマーボー豆腐は食べると、ピリッと辛味があります。これは豆板醤という調味料が入っているからです。豆板醤は四川省にはなくてはならない調味料です。豆板醤は日本の味噌のようなものです。
味噌は大豆から作りますが、豆板醤は豆から作ります。給食のマーボー豆腐は辛さを控えて食べやすくしてあります。