👨🍳給食🍜１０月３日(火)
2023年10月3日 12時55分
今日のこんだて
たんたんめん 牛乳 パオズ ヤーコンのサラダ
今日は麺メニューでした。
今日の麺は担々麺で、豚肉や野菜がたっぷり入ったごまの風味のよい汁に中華麺を入れて食べました。
パオズは、豚肉と鶏肉を使用していて、やや淡白な味わいでした。ひじきもはいっていました。
ヤーコンのサラダは、彩りが良く、ゴマドレッシングと良く合う、歯ごたえのよいサラダでした。
「ヤーコン」ってどんな野菜？
ヤーコンは、アンデス原産の野菜で、花のダリアと同じ菊の仲間です。さつまいもの形に似ていますが、デンプンが入っていないので、果物のように、生でも食べることができます。
日本でのヤーコンの栽培は、茨城大学で研究されて広まりました。ポリフェノールが大量に含まれていて、体を病気から守る働きがあります。