👨🍳給食🍙4月1３日(木)
2023年4月13日 12時54分
今日のこんだて
ごはん 牛乳 さわらのごまみそやき きりぼしだいこんのいために はくさいスープ
今日はごはんメニューでした。
さわらのごまみそやきは、今が旬の鰆に甘味のあるゴマ味噌だれをつけてあり、こくがあり、鰆の身が淡白で食べやすい一品でした。
きりぼしだいこんのいためには、干し椎茸の旨みがしっかりと出ていました。ご飯が進みました。
はくさいスープは、野菜の彩りが良く、豚肉やなると、豆腐の入ったぐだくさんの汁物でした。
「ごま」にはどんな栄養があるの？
人間の体に必要な栄養がぎっしりとつまったごま。脂質、たんぱく質、炭水化物がバランス良く含まれるほか、鉄やカルシウム、ビタミン、食物繊維も含まれています。ごまが「健康に良い」とされている理由はそれだけでなく、抗酸化作用や老化防止になるなどの効果があります。この役割を担っているのは、ゴマグリナンと呼ばれる「ごま」にしかない成分です。絶世の美女と言われるクレオパトラや楊貴妃もごまを好んで食べていたようです。昔の人は体験を通して知っていたのかもしれません。