👨🍳給食🍙６月７日（水）
2023年6月7日 13時59分
今日のこんだて
ぶたどん 牛乳 こんにゃくのいりに とうにゅういりやさいのみそしる
今日はご飯メニューでした。
ぶたどんは、豚肉と玉葱、しらたきがしっかりと味付けしてあり、ご飯がすすみました。
こんにゃくのいりには、蒟蒻の他に、エリンギや枝豆、が入っていて、様々な食感を楽しめました。鰹節の風味が良かったです。
とうにゅういりやさいのみそしるは、彩りが良く、具だくさんのみそ汁でした。豆乳が入っていて、まろやかな味わいでした。
「こんにゃくとエリンギ」
今週は「歯と口の健康週間」で、咀嚼回数を意識した食材が登場しています。今日の食材は「こんにゃくとエリンギ」でした。
蒟蒻は、こんにゃくいもの主成分である水溶性食物繊維の「グルコマンナン」とアルカリ生の物質を合わせることで、プルプルとした独特の食感が生まれます。また、エリンギには、歯ごたえがあり、ビタミンＢ１やビタミンＤなどが多く含まれています。ビタミンＤは、歯や骨を作るカルシウムの吸収を助ける働きがあります。